Vastlakuklid 2016

Olen oma kolme LCHF-aasta jooksul nii mõnedki vastlakuklid küpsetanud. Seekord oli eesmärgiks saada võimalikult õhulised ja "saialaadsed" kuklid, seega võtsin appi oma lemmikute hommikuklite retsepti, mida aeg-ajalt tšillikrevettide kõrvale küpsetan ja täiustasin-magustasin seda veidi. Nende kuklite koostisosaks olev Pofiber süsivesikuvaene kartulikiud on just see "võlujahu", mis need tavalistest lchf-saiadest õhulisemaks teeb.

10 kukli jaoks läheb vaja:
100 g võid
4 muna
4 dl kreeka jogurtit
1 tl soola
4 tl küpsetuspulbrit
4 dl mandlijahu
2 dl pofiberit
4 spl fiberhuski
0,5 tl kardemoni
1,5 dl Sötin tuhksuhkruasendajat või 2-3 spl Bakery+ magustajat


1. Pane ahi 175 kraadile sooja.
2. Sega omavahel munad, poolenisti sulanud või, jogurt, sool ja küpsetuspulber.
3. Sega sisse ka ülejäänud koostisosad. Sega omavahel ja lase taignal 5-10 minutit seista, et fiberhusk ja pofiber saaksid paisuda ja taigen tihkeks läheks.
4. Veereta 10 kuklit ja tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, jäta parajad vahed sisse.
5. Küpseta 20-30 minutit kuni kuklid on pealt kuldsed.


Lase kuklitel täielikult maha jahtuda.
Lõika kuklitel "mütsikesed" peast ja uurista sisse noaga väikesed augud.
Tõsta augu sisse ilma lisatud suhkruta mustasõstramarmelaadi või külmutatud marju.
Vahusta umbes 3-4 dl vahukoort koos näpuotsatäie Bourbon vanillipulbri ja 1-2 tl Bakery+ magustajaga.


Kuklite toiteväärtus (täidiseks lisatud vahukoort ja marmelaadi ei ole sisse arvestatud):

1/10 kogusest ehk 1 kukkel kümnest annab ligikaudu:

Energiat:        283 kcal
Süsivesikuid:   4.16 g
Rasva:            25.3 g
Valku:              9.58