Lõhe-spinati-omletirull

Väga mõnus hommikusöök, mille võiks juba eelmisel õhtul valmis teha. Sobib ka ideaalselt peolaual pakkumiseks. Toitev ja tervislik.

Vaja läheb:

7 muna

1 dl vahukoort

40 g Forte parmesani riivjuustu

soola, pipart

65 g pakk noori värskeid spinatilehti 

200 g philadelphia toorjuust

150 g lõhefileed õhukeste viiludena (soolatud või suitsutatud)

sidrunimahla

murulauku

Eelsoojenda ahi 200 kraadini.

Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga ja raputa küpsetuspaberile umbes pool parmesani riivjuustust.

Klopi lahti munad, vahukoor, ülejäänud riivjuust, sool ja pipar. 

Sega munasegu sisse spinatilehed.

Vala muna-spinatisegu ahjuplaadile ja küpseta 200 kraadises ahjus 10 minutit.

Kummuta ahjuomlett suurele lõikelauale nii, et kohev spinatine pool jääks alla. Eemalda küpsetuspaber ja lase veidi jahtuda.

Määri ahjuomletile toorjuust (siledamale poolele, mis ahjus olles allpool vastu küpsetuspaberit oli).

Raputa toorjuustu peale murulauku.

Tõsta peale lõheviilud ja maitsesta kergelt sidrunimahlaga.

Rulli kokku, keera võileivakilesse ja tõsta 5 tunniks külmkappi.

Lõika viiludeks ja serveeri.