1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11

Laupäev, 29. september 2018

Kana vindaloo curry

Katsetasin hiljuti üht veidi teistmoodi kanakarri retsepti ja see meeldis kõigile meie pere sööjatele väga, seetõttu jagan ka siin.

Algretsept on pärit Åselt, kelle retsepte olen ennegi palju jaganud ja kes on ühtlasi üks tuntumaid Rootsi LCHF-blogijaid ja raamatute autoreid. Tema retsept asub siin: http://www.56kilo.se/kyckling-vindaloo/


Vaja läheb:

1,2 kg kana filee või kintsuliha tükke
4 kollast sibulat
8 küüslauguküünt
500 g purustatud tomateid

1 tl vürtsköömenit
1 tl tšillipulbrit
1 tl sinepipulbrit
1 tl koriandripulbrit
1 tl kardemoni
1 tl jahvatatud nelki
1 tl paprikapulbrit
1 tl ingveripulbrit

2 tl soola
0,5 tl musta pipart

1 spl vasikafondi
1 spl tamari sojakastet


Lisandiks:
värske koriander
türgi jogurt

lillkapsariis

Praadimiseks kookosrasva või gheed

Valmistamine:

1. Haki sibul ja küüslauk peeneks ning prae pannil kookosrasva või gheega läbi.
2. Sega suures kausis omavahel purustatud tomat, õunaäädikas, kookoskoor, soja, vasikafond, sambal oelek ja kõik maitseained.
3. Tõsta kaussi ka läbipraetud sibul ja küüslauk ning kanaliha tükid.
4. Jäta see kausitäis nüüd vähemalt 1 tunniks, aga veel parem 1 ööks külmkappi marineerima.
5. Seejärel võid valmistada edasi pliidil - umbes tund aega hautades või slow-cookeris 6-8 tundi hautades.
6. Serveeri koos lillkapsariisi, türgi jogurti ja värske koriandriga.

marinaad peaaegu valmis, sibul ja küüslauk on praetud

kana vindaloo - väga raske on sellest ilusat pilti teha, aga maitse oli sel toidul super!


Meeldetuletuseks ka lillkapsariisi valmistamine:

Pane suurde potti vesi keema, lisa soola ja karrit.
Riivi köögikombainis üks lillkapsapea ja tõsta see keevasse vette.
Keeda umbes 5 minutit kuni "riis" on peaaegu pehme.
Kurna. 




Neljapäev, 20. september 2018

Kanapõhjaga pizza


Kui nisujahust tehtud põhjaga pizzat enam ei söö ja erinevad juustupõhjal pizzad hakkavad ära tüütama, siis on sobiv aeg katsetada kanapõhjal pizzat. See pizza on endiselt madala süsivesikusisaldusega, aga samas on siin palju valku ja mõõdukalt rasva.

Põhja jaoks läheb vaja:

100 g broileri delikatesshakkliha
1 muna
soola, pipart, pizzamaitseainet



Katte jaoks läheb vaja:

60 g pitsakastet (mul oli Felix basilico)
30 g riivjuustu (mul oli Eesti Juust)
pizza maitseainet
värske basiiliku lehti
50 g tomatit
70 g mozzarella juustu (mul oli Zott Basilico)


Kuumuta ahi 200 kraadini. 
Sega põhja koostisosad hoolikalt ühtlaseks massiks. 
Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga ja vala "taigen" õhukese kihina ümmarguselt plaadile. 



Küpseta ahju keskosas 10 minutit. Võta ahjust välja.



Nüüd tõsta peale pizzakatte koostisosad, kõigepealt kaste, riivjuust ja pizza maitseaine. Seejärel ülejäänud asjad.

Kuna selle pizza põhi koosneb nagunii lihast, siis otsustasin mina teha pizzakatte ilma lihata ja valisin selleks Caprese salati koostisosad ehk tomat, basiilik ja mozzarella.


Tõsta pizza nüüd veel 10 minutiks 200-kraadisesse ahju. Seejärel võta välja, lase veidi jahtuda ja head isu!

Keda huvitavad makrod, siis terve selle pizza omad on järgmised:

575 kcal
10 g süsivesikuid
39 g rasva
44 g valku

Ja põhi näeb altpoolt välja selline valge. Ei tundu üldse, nagu oleks kanast. Seisab koos ja võib ka näpu vahelt süüa. 


Mulle maitses ja tegin seda juba mitmeks päevaks omale ette.











Teisipäev, 4. september 2018

Tulises marinaadis tiigerkrevetid


Vaja läheb:

300 g kooritud, sabaga tiigerkrevette (keedetud, külmutatud)
2 punast tšillikauna
4 küüslauguküünt
1 spl oliivõli
1 laimi mahl
1 suurem tomat
40 g värsket koriandrit
soola, pipart

Sulata krevetid, nõruta.
Koori küüslauk, puhasta tšillikaunad seemnetest, pane need koos tomati, laimimahla, koriandri, oliivõli, soola ja pipraga köögikombaini. Purusta segu ühtlaseks massiks ja vala krevettide peale. Jäta umbes 2-3 tunniks või ka ööpäevaks külmkappi seisma. Serveerimisel lisa kaunistuseks veel koriandrilehti.