Piparkoogimuffinid 2

Minu esimesed iseleiutatud piparkoogimuffinid jäid veidi kuivad. Seega tänase isadepäeva puhul otsustasin küpsetada siis „õigeid“ piparkoogimuffineid, retsept tuntud lchf-kokalt siit: http://56kilo.se/lchf-pepparkaksmuffins/

12 muffini jaoks läheb vaja:

4,5 dl mandlijahu

75 g suhkrule vastav kogus asendajat

125 g sulatatud võid

100 g Philadelphia toorjuustu

1 dl vahukoort

2 spl santa maria piparkoogimaitseainet

2 tl küpsetuspulbrit

2 spl suhkruta pohlamoosi või külmutatud pohli

4 muna

Valmistamine:

1.      Kuumuta ahi 175 kraadini.
2.      Sulata või.
3.      Vahusta munad ja suhkruasendaja.
4.      Sega munasegu hulka või, koor, pohlamoos ja toorjuust.
5.      Sega omavahel kuivained ning sega kõik koostisained omavahel.
6.      Vala muffinivormidesse ja küpseta 25-30 minutit!